在線水中油檢測儀到底能“抓”住水里的哪些油乎乎的東西。這玩意兒就像是給水流裝了個24小時不休息的“電子眼”，專門盯著那些不該出現在水里的油分。但“油”這個字，范圍太廣了，從黑乎乎的原油到炒菜的花生油，都可能算。這臺儀器本事再大，也有它主要盯防的目標。它不是萬能的，但以下幾類物質，基本都在它的“緝拿”范圍之內。

第一類：礦物油

這是檢測儀最主要、最經典的任務目標。說白了，就是和石油沾親帶故的各類產品。無論是從地底下剛開采出來的原油，還是煉油廠出來的柴油、汽油、煤油，或者是各種潤滑油、液壓油、變壓器油，只要它們跑到了水里，這臺儀器就能敏銳地察覺到。這類油通常有個特點，就是主要成分是碳氫化合物，對特定波段（比如紅外光）有比較一致的吸收或散射特性。所以，在油田回注水監測、煉化廠排污口、碼頭和船舶的壓艙水/艙底水監測里，防的就是它們。

第二類：烴類物質與合成油

除了標準的石油產品，一些苯系物、烷烴、烯烴等特定的碳氫化合物，也能被檢測到。不過，這里得敲下黑板：不同原理的儀器，“眼界”不一樣。比如，用“紫外熒光法”的儀器，對那些有共軛雙鍵或芳香環結構的物質（像多環芳烴）特別敏感，靈敏度極高，但可能對某些純的飽和烷烴（比如白油）反應弱一些。而用“紅外光度法”的儀器，則對甲基、亞甲基這些基團敏感，能較好地測量大多數礦物油和動植物油。此外，一些合成潤滑油、切削液、導熱油等，只要其化學結構落在儀器的檢測譜區內，也難逃法眼。

第三類：動植物油

你以為它只盯著工業油？不是的。我們生活中產生的食用油，比如豆油、花生油、豬油，還有肉類加工、皮革制造、餐飲廢水里那些動植物的脂肪、油脂，它同樣能檢測。這些油的主要成分是甘油三酯，脂肪酸鏈，在紅外區也有特征吸收。所以，在食品加工廠、污水處理廠（特別是處理餐廚垃圾滲濾液或生活污水的工段）、屠宰場的排水監測中，它也是重要的哨兵，防止這些油污消耗水體氧氣，造成富營養化。

但是，有幾點必須拎清楚，這是理解它能“檢什么”的關鍵：

它主要測的是“油類物質”，不是具體某種化合物。 它給出的結果通常是“總油”、“石油類”、“動植物油”的濃度值（比如毫克/升），而不是告訴你水里具體是90號汽油還是金龍魚調和油。它是個“偵察兵”，發現敵情并報告規模，但不一定分得清是哪個番號。

靈敏度有差別，有門檻。 水里漂浮的大塊油花它肯定能感知，但對于真正溶解在水里（不是乳化）的、濃度極低的單個有機分子（比如微量的苯），它的能力有限。它擅長捕捉的是被分散或乳化的油滴，以及附著在懸浮物上的油。

干擾項要小心。 水里的其他東西可能會“迷惑”它。比如，某些懸浮物、泥沙、有色物質（如腐殖酸），或者一些特定的化學溶劑（如某些氯代烴、酒精），可能會對測量信號產生干擾，導致讀數偏高或偏低。好的儀器和成熟的安裝預處理（比如過濾、除氣泡）就是為了盡量減少這些干擾。